La distilleria Poli, situata nel cuore della zona più tipica per la produzione di Grappa a Schiavon vicino a Bassano, è un'azienda artigianale fondata da GioBatta Poli nel 1898. Da quattro generazioni, la famiglia Poli produce Distillati con un antico alambicco completamente di rame a caldaiette di vapore, che conferisce ai loro prodotti un equilibrio ricercato di carattere ed eleganza. La distilleria utilizza esclusivamente vinaccia freschissima e sana proveniente dai migliori produttori di vino della zona. Le strutture a Schiavon, ricche di fascino e storia, rappresentano sia la tradizione che l'innovazione Poli, con la storica Distilleria adiacente alla seconda sede del "Poli Museo della Grappa".